カートをみる マイページへログイン ご利用案内 問い合せ サイトマップ
RSS
  • トップページ
  • カートをみる
  • マイページ
  • ご利用案内
  • お問い合わせ
  • サイトマップ

用語集

ア行

アカシア蜂蜜

カ行

サ行

タ行

トチ蜂蜜

ナ行

ハ行

マ行

ヤ行

ラ行

ワ行

アカシア蜂蜜

一般的に販売されているアカシア蜂蜜は、正確にはハリエンジュ(ニセアカシア)の蜜である。

アカシア蜂蜜は結晶しにくく、また、クセがないため非常に人気が高い。

アカシア

トチ蜂蜜

トチ蜂蜜は、トチノキのから採れる蜂蜜です。

県木であり、関連用語としてトチノキの葉を表す「栃の葉」(とちのは)や「マロニエ」共々栃木県に関連する物象に冠される。

トチの木

百花蜂蜜

百花蜂蜜は、名前のとおり様々な花から採れた蜂蜜である。

雑蜜とも呼ばれる。

はちみつ紹介

山桜蜂蜜

山桜蜂蜜は、桜の仲間の山桜から採れた蜂蜜である。

春に採れ、桜が香る蜂蜜。

山桜

蜂蜜

蜂蜜(はちみつ)とは、ミツバチが巣の中に貯蔵する天然の甘味料である。花から集めた蜜を主原料にしている。

また、特徴として蜂蜜はショ糖よりも体に吸収されやすい。これは蜂蜜が単糖類のブドウ糖と果糖から構成され、これ以上消化する必要がないからである。

ハチミツ紹介

純粋蜂蜜

純粋蜂蜜とは、添加物等を入れていない、100%蜂蜜である。

商標で、蜂蜜は添加物を含んでもよいが、「純粋蜂蜜」など「純粋」又は「Pure」の文言を表示に用いることができない。

ちなみに大竹養蜂場の蜂蜜は、純粋蜂蜜です。

はちみつ紹介

プロポリス

プロポリスとは、ミツバチたちが花々や樹の皮から出る樹液(ヤニ)等を集め、
酵素と混ぜ合わせた「抗菌物質」のことである。

ミツバチの巣の中を殺菌し、外敵の侵入も防ぐ役割の他に、
ウイルスや細菌に対する殺菌作用や炎症の抑制、酸化の抑制など
さまざまな働きがあることが知られている。
採取できる量は非常に少なく、人為的には増量合成のできない貴重品である。

蜂

ローヤルゼリー

ローヤルゼリーとは、若い働き蜂が女王のための
唯一の栄養源として、作成する特別食である。
特有の香味と舌を刺すような酸味がある。


40種類を超える豊富な栄養素を含み、
たんぱく質、糖分、脂質、の三大栄養素とビタミン、ミネラル全てがそろうバランス栄養食である。
健康維持に効果的。

王台

ミツバチ

ミツバチ(蜜蜂)とはミツバチ科(Apidae)の昆虫で、花の蜜を加工して巣に蓄え蜂蜜とすることで知られている。

日本ではニホンミツバチ、セイヨウミツバチの2種が飼育(養蜂)され蜜の採取が行われている。また作物の受粉にも広く用いられる。働き蜂は全てメスである。

セイヨウミツバチ

セイヨウミツバチ (西洋蜜蜂、Apis mellifera) はミツバチの一種である。

日本で飼育(養蜂)されているミツバチは、ほとんどがセイヨウミツバチである。これは、ハチミツの採取量がニホンミツバチがセイヨウミツバチには及ばなかったこと、ニホンミツバチが逃亡という性質があるなどのためその飼育はだんだん見られなくなった。

ニホンミツバチ

ニホンミツバチはミツバチの一種である。

日本で飼育(養蜂)されているミツバチは、ほとんどがセイヨウミツバチである。江戸時代はニホンミツバチの養蜂が盛んであったが、ハチミツの採取量がセイヨウミツバチには及ばなかったこと、逃亡という性質があるなどのためその飼育はだんだん見られなくなった。

蜂

女王蜂

女王蜂(じょおうばち)は、ハチの集団において、繁殖に携わる雌の個体のことである。アリやシロアリの場合は女王蟻と言う。
ミツバチの女王蜂は、ローヤルゼリーを食べることで、体の大きさは働き蜂の約2〜3倍となり、寿命も働き蜂の1ヶ月余りに対して、3〜4年と30〜40倍も長生きし、毎日約1500〜2000個の卵を産み続けることができます。


蜂

王台

王台とは、ミツバチの女王バチを育てる巣房である。
春の繁殖期に巣板の下側や横側に,下向きに作られるコップ状の大型の巣房で,女王バチは雌性の1個の卵を産みつけ,孵化(ふか)した幼虫は質・量ともにすぐれた王乳(ローヤルゼリー)で育てられ,新しい女王バチになる。

王台

養蜂箱

養蜂箱(ようほうばこ)とは、その中でミツバチが生活し、子供を育てるための密閉された箱である。天然のハチは、天然の構造体に住むが、養蜂場で養殖されたハチは「養蜂箱」と呼ばれる人工の巣箱で生活する。ミツバチ属の種のみが養蜂箱に住むが、飼育されているの大半はセイヨウミツバチであり、日本ミツバチは養蜂箱で飼育できない。

巣箱

結晶(蜂蜜の結晶)

結晶は、蜂蜜が低温で保存されえると起こり易い。 結晶すると蜂蜜は白くなり、食感もざらりとした砂糖のような食感になる。 結晶化は13〜14℃の温度で最も早く進み、温めると結晶前の状態に戻す事ができる。 結晶するかしないかは、蜂蜜に含まれる果糖とブドウ糖のバランスによって異なるが、果糖が多く含まれる蜂蜜は結晶しにくく、ブドウ糖が多く含まれる蜂蜜は結晶しやすいといった違いが見られる。 ブドウ糖が少なく、果糖の多いアカシア蜂蜜は結晶しにくい蜂蜜の代表。


トチ

蜂の巣

蜂の巣とは、ハチが幼虫を育てたり花の蜜(みつ)をたくわえたりするために作る巣。ハチの種類により形状はさまざまであるが、腹部から分泌する蝋質を集めて作る六角柱状の集合体のものが多い。

王台

養蜂

養蜂(ようほう)とは、蜂蜜あるいは蜜蝋や花粉をとるためにミツバチを飼育することである。また、虫媒による、農作物の受粉を確実にするためにも使われる。

巣箱

ビタミンB1

ビタミンB1は、チアミンとも呼ばれる、水溶性ビタミンである。
不足すると、脚気、関節痛、神経痛などを引き起こすこともある。
卵、乳、豆類に保有しており、蜂蜜にも含まれる。





ビタミンB2

ビタミンB2とはリボフラビンとも呼ばれ、ビタミンの中で水溶性ビタミンに分類される。
脂質の代謝を促進し、皮膚・髪・爪の再生に関与する。欠乏すると口内炎、舌炎、肌荒れ、髪のトラブルにつながる。
レバー、海苔に多く保有しており、蜂蜜にも含まれる。


コムハニー・巣蜜

コムハニー・巣蜜とは、蜂蜜の詰まった蜂の巣をそのまま食べる食べ物です。

コムハニー・巣蜜で使用する蜂の巣は、新しい巣を使用しなくてはならなく、生産が難しいため国内では数が非常に少ないです。

コムハニー・巣蜜